Nikmatnya Lemang, kuliner khas Ramadhan

Ramadhan lekat kaitannya dengan kuliner. Beberapa daerah memiliki kuliner khas yang hanya muncul saat ramadhan, diantaranya yakni Lemang Bambu.

Dua pedagang memasak lemang bambu di atas tungku di kawasan Jalan Flamboyan Raya Medan, Sumut, Rabu (2/7). Makanan lemang dari bahan ketan yang dipanggang dalam tabung bambu tersebut merupakan salah satu makanan tradisional yang digemari warga untuk menu berbuka puasa yang dijual seharga Rp30 ribu per batang.     ANTARA FOTO/Septianda Perdana/Koz/ama/14.
Dua pedagang memasak lemang bambu di atas tungku di kawasan Jalan Flamboyan Raya Medan, Sumut, Rabu (2/7). Makanan lemang dari bahan ketan yang dipanggang dalam tabung bambu tersebut merupakan salah satu makanan tradisional yang digemari warga untuk menu berbuka puasa yang dijual seharga Rp30 ribu per batang. ANTARA FOTO/Septianda Perdana/Koz/ama/14.

Kuliner Lemang Bambu dikenal sebagai makanan khas Aceh dan Medan. Menyambut bulan suci Ramadan warga dari beberapa daerah di sekitar Aceh akan membuat lemang. Lemang merupakan makanan dari beras ketan yang dimasak dalam seruas bambu, setelah sebelumnya digulung dengan selembar daun pisang.

Seorang pekerja membakar Leumang Aceh di Desa Tumpok Teungoh, Lhokseumawe, Provinsi Aceh. Minggu (29/6). Lemang bambu yang merupakan makanan khas paling diminati warga pada saat berbuka puasa itu dijual Rp40 ribu - Rp60 ribu perbatang atau Rp.6000 perpotong leumang. ANTARA FOTO/Rahmad/ed/ama/14
Seorang pekerja membakar Leumang Aceh di Desa Tumpok Teungoh, Lhokseumawe, Provinsi Aceh. Minggu (29/6). Lemang bambu yang merupakan makanan khas paling diminati warga pada saat berbuka puasa itu dijual Rp40 ribu – Rp60 ribu perbatang atau Rp.6000 perpotong leumang. ANTARA FOTO/Rahmad/ed/ama/14

Lemang dibuat dari bahan-bahan di antaranya, Beras ketan, garam, santan yang dimasak dengan menggunakan daun pisang dan bambu. Cara pembuatannya, ketan direndam santan terlebih dahulu. Ketan yang sudah direndam santan kemudian dimasukkan ke dalam batang bambu yang sudah dilapisi daun pisang dan kemudian dibakar di atas bara api.

Warga menghidupkan bara api saat memasak lemang bambu di Desa Lambaro Skeep. Banda Aceh, Aceh, Senin (30/6). Lemang bambu merupakan salah menu berbuka puasa yang ramai permintaaanya dengan harga penjualan dari Rp. 15.000 - Rp. 60.000 per batang. ANTARA FOTO/Ampelsa/Asf/Spt/14.
Warga menghidupkan bara api saat memasak lemang bambu di Desa Lambaro Skeep. Banda Aceh, Aceh, Senin (30/6). Lemang bambu merupakan salah menu berbuka puasa yang ramai permintaaanya dengan harga penjualan dari Rp. 15.000 – Rp. 60.000 per batang. ANTARA FOTO/Ampelsa/Asf/Spt/14.

Fungsi daun pisang di sini agar ketan tidak lengkat. Lalu bambu dibakar dalam waktu tertentu hingga ketan yang ada di dalam bambu matang.

Lemang biasanya dihidangkan sebagai menu kudapan, bukan sebagai menu utama. rasa Lemang akan makin nikmat bila dinikmati dengan olesan selai  srikaya.

Dua pedagang memasak lemang bambu di atas tungku di kawasan Jalan Flamboyan Raya Medan, Sumut, Rabu (2/7). Makanan lemang dari bahan ketan yang dipanggang dalam tabung bambu tersebut merupakan salah satu makanan tradisional yang digemari warga untuk menu berbuka puasa yang dijual seharga Rp30 ribu per batang.     ANTARA FOTO/Septianda Perdana/Koz/ama/14.
Dua pedagang memasak lemang bambu di atas tungku di kawasan Jalan Flamboyan Raya Medan, Sumut, Rabu (2/7). Makanan lemang dari bahan ketan yang dipanggang dalam tabung bambu tersebut merupakan salah satu makanan tradisional yang digemari warga untuk menu berbuka puasa yang dijual seharga Rp30 ribu per batang. ANTARA FOTO/Septianda Perdana/Koz/ama/14.